Índice
- Ao pé das pistas em Baqueira 1500
- As Aldeias: Joias do Alto Aran
- Arties — Tradição e Ambiente
- Casarilh — Sem Pretensões, Muito Sabor
- Vielha — A Capital Gastronómica
- Bossòst — Alta Gastronomia no Baixo Aran
Ao pé das pistas em Baqueira 1500
Ticolet
📍 Baqueira 1500 — Edif. Besiberri s/n
Uma instituição. Abriu em 1964, no mesmo ano que a estação, e continua a ser a referência do núcleo 1500. O Álex e o Guillermo mantêm uma cozinha de produto local com influências francesas: o magret de pato, a pluma de porco ibérico ou o esturjão do vale são pratos que não falham. Três espaços distintos — o Ticolet propriamente dito, La Pierrade para carnes na pedra e La Raclette para os amantes de queijo alpino. Reserva indispensável em época alta.
Site oficial: www.ticolet.com
As Aldeias: Joias do Alto Aran
Taberna Eth Bot — Salardú
📍 Plaza Mayor, Salardú
Na Plaza Mayor de Salardú, a cinco minutos de Baqueira. Ambiente autêntico numa antiga quinta reconvertida, com brasa espetacular e cozinha de mercado. Muito recomendado pelos locais. Um clássico que não desilude.
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Casa Rufus — Gessa
📍 C/ San Jaime, 8 · Gessa · Tel. 973 645 246
Desde 1986, o Rufus mantém uma das mesas mais honestas do vale, seguindo as receitas da mãe e da avó. A Olla Aranesa é o prato estrela — a melhor do vale, segundo muitos habituais. Os medalhões de veado, a truta do Garona e o creme aranês com anis são incontornáveis. Sem reserva, em época alta é quase impossível.
Site oficial: www.casarufus.com
Casa Perú — Bagergue
📍 C/ Sant Antoni, 4 · Bagergue
Famoso em todo o vale pela sua tortilha de batata. O veado, em diferentes confeções, e a longaniza são igualmente memoráveis. Cozinha de montanha sem artifícios, doses generosas e preço muito ajustado para a qualidade. Paragem obrigatória se esquiar no setor de Beret.
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Jardí Deths Pomers — Bagergue
📍 Bagergue
Cozinha pirenaica e aranesa com toques mediterrânicos. Esplanada com vista para as montanhas, ideal para os almoços quando o sol ajuda.
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Arties — Tradição e Ambiente
Eth Triton — Arties
📍 Arties
A churrasqueira de referência de Arties. O chef Xavi trabalha com matéria-prima impecável e confeções diretas. O steak tartare é insuperável, segundo muitos habituais. As sobremesas, todas caseiras. Há dois Eth Triton na mesma aldeia — o de churrasqueira e o brasserie — não se esqueça de indicar qual ao reservar.
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Mas Pasta — Arties
📍 Carrer deth Remei, 2 · Arties · Tel. 973 641 619
A melhor pizaria do vale, instalada numa borda de pedra típica aranesa desde 1999. Massas e pizas com produto de primeira qualidade, tetos de madeira e lareira acesa. Ideal para jantares em família ou com crianças depois de um longo dia nas pistas.
Tauèrna Urtau — Arties
📍 Plaça Ortau, 10 · Arties · Tel. 973 640 926
Taberna clássica na praça de Arties. O sítio perfeito para um aperitivo ou um jantar informal de pinchos e montaditos de qualidade. Ambiente animado e muito frequentado por esquiadores.
Casarilh — Sem Pretensões, Muito Sabor
Casa Benito — Casarilh
📍 Carrer Major, 6 · Casarilh · Tel. 973 641 154
Restaurante familiar com preços muito ajustados e cozinha sólida e saborosa. A opção mais acessível desta seleção para uma refeição informal sem surpresas.
La Torrada — Casarilh
📍 Carrer Major, 2 · Casarilh · Tel. 973 641 150
Carnes na brasa em ambiente local. Pratos tradicionais a preço correto. Muito frequentado por residentes do vale — sempre bom sinal.
Vielha — A Capital Gastronómica
Era Coquèla — Vielha
📍 Avda. Garona, 29 · Vielha · Tel. 973 642 915
Recomendado pelo Guia Michelin e referência absoluta de Vielha. Cozinha contemporânea que convive com os pratos mais tradicionais do vale: caracóis a la llauna, Olla Aranesa e propostas de época que surpreendem. Menu de almoço a preço muito razoável e menu Garona para ocasiões especiais. Reserva indispensável.
Site oficial: www.eracoquela.com
El Molí — Vielha
📍 Carrer Sarriulera, 26 · Vielha
Costeleta de boi e grande garrafeira. Uma das mesas mais sólidas de Vielha para os amantes de carnes de qualidade. Ambiente clássico e serviço atencioso.
Sidrería Era Bruisha — Vielha
📍 Vielha
Autêntica sidraria basca em pleno Vale de Aran. A costeleta de vitela maturada e as tortilhas são os pratos de referência. O Juan serve a sidra diretamente do tonel — um ritual que faz parte da experiência. Muito concorrida na época, é melhor reservar.
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Roc'n'Cris — Betren (Vielha)
📍 Carretera Betren, 29 · Edificio Tresens, local 303 · Betren
Recomendado pelo Guia Michelin. Cozinha sem fronteiras: fusão asiática — Coreia, China, Japão — com produto local aranês e cerveja artesanal de produção própria. A Cris na sala, o Roc na cozinha. Poucas mesas, ambiente intimista. A carta foi pensada para partilhar; para grupos de 5 ou mais o menu de degustação é obrigatório.
⚠ Aberto de quinta a domingo · Almoços 13:00–14:00 · Jantares 19:30–21:00 · Reserva obrigatória com caução de 25 €/pessoa
Site oficial: rocandcris.com · Reservas WhatsApp: 606 204 585
Bossòst — Alta Gastronomia no Baixo Aran
El Portalet — Bossòst
📍 C/ Sant Jaume, 32 · Bossòst · Tel. 973 648 200
Um Sol Repsol e presença no Guia Michelin. A passagem de pais para filhos deu origem a uma cozinha contemporânea e eclética pela mão de Josep Gregorio, com raízes na tradição aranesa. Para jantares especiais ou clientes que querem o melhor do vale numa só mesa. Almoços de terça a domingo, jantares só à sexta e ao sábado.
Site oficial: www.restaurantportalet.com
Er Occitan — Bossòst
📍 C/ Major, 66 · Bossòst · Tel. 973 647 366
Recomendado pela Michelin e pela Repsol. Cozinha de produto local — Vale de Aran, Ribagorça, Pallars e sul de França — aberta a influências internacionais. Carta que muda a cada época. A seleção de vinhos da Nuria é um dos pontos fortes. Slow food autêntico.
Site oficial: www.eroccitan.com
